Está na hora da refeição! Para a grande parte de nós esta é uma parte do dia excitante e positiva, nomeadamente se pensarmos numa refeição com a família ou amigos. Contudo, quando falamos de refeições dentro dos aviões a resposta não é de todo a mesma, na realidade, a maioria das pessoas estão tudo menos excitadas.
Esta não é a primeira vez que falo de refeições a bordo dos aviões, fiz um vídeo sobre este assunto no meu Canal no YouTube há uns anos atrás. Isto não é nada de novo e desde que me lembro que é bem conhecido. Normalmente as pessoas não gostan da comida de avião. Mas será uma realidade ou haverá outras razões para isto acontecer?
A altitude muda tudo
É verdade que algumas companhias aéreas podem servir melhores refeições do que outras. Também é verdade que pessoas diferentes possuem gostos diferentes, por isso o que uma pode considerar razoável ou até bom, outra pessoa pode achar horrível e temos que aceitar esse facto. Trata-se de um gosto pessoal de cada indivíduo.
Mas existe outro factor importante aqui, que é a altitude. Um artigo publicado pela NBC News em 2013 explica este fenómeno perfeitamente. Quando viajamos de avião, a cabine encontra-se pressurizada para que possamos sobreviver a uma altitude tão elevada. A humidade é baixa e a pressão atmosférica é mantida a um nível que seja aceite por seres humanos e outros animais. Embora isto seja bastante positivo, uma vez que é a única forma de viajarmos a 9144m de altitude, também traz alguns problemas. O ar seco e a pressurização da cabine altera o nosso paladar. Reduz a sensibilidade das nossas papilas gustativas, o artigo afirma que a nossa percepção do salgado e doce reduz-se em 30%. O artigo menciona um estudo efectuado pela Lufthansa, em 2010, como fonte deste dados.
Portanto, muito provavelmente, se nos dessem essa comida em terra a nossa experiência seria completamente diferente. Muito provavelmente iríamos notar o quão condimentada esta comida é para ser apelativa ao nosso paladar e mediar o problema.
Mas nem todas as refeições são iguais
Tal como em qualquer restaurante ou snack-bar, existem bons e maus. Por isso poderá ver que acontece o mesmo com as companhias aéreas, e mais uma vez, tudo depende do gosto da pessoa. O facto que de as refeições são re-aquecidas também ajuda a que as achemos menos agradáveis.
Mas ainda pode ter experiências agradáveis. Eu lembro-me de algumas com a British Airways há bastantes anos. Comi um delicioso salmão num voo de Londres Heathrow para Sidney, e nunca me esquecerei dos pães de queijo e fiambre que serviam nos voos matinais de Londres Heathow para Lisboa. Acho que faz tudo parte das memórias.
Penso que, acima de tudo, é tudo uma questão de mentalização. Se entramos num avião com a mentalidade de que a comida vai ser horrível, não interessa o quão deliciosa esta possa ser, para nós será sempre horrível. Se escolhermos adoptar uma abordagem positiva, reconhecer que estamos num ambiente diferente que altera a forma como apreciamos os alimentos, podemos até acabar por gostar.